Деревянная посуда для ресторана: что выдержит работу зала

Что делают из дерева для заведений

Чаще всего это доски для подачи мяса, закусок и хлеба, менажницы для сетов, миски для салатов, подносы, салфетницы, солонки и подставки для приборов. Деревянная подача не заменяет фарфор целиком, а дополняет его в тех позициях меню, где важны фактура и тепло материала.

Почему массив

Изделие из массива дуба или бука выдерживает частое мытьё, нож и перепады температуры. Когда поверхность износится, её можно отшлифовать и снова пропитать маслом. Фанера и МДФ с декоративным покрытием так не восстанавливаются.

Сколько заказывать

Считайте от загрузки зала: сколько блюд с деревянной подачей уходит за вечер и сколько времени нужно, чтобы вымыть и высушить изделие. Дерево сохнет естественным путём, поэтому нужен запас сверх пикового часа. Удобно начать с небольшой партии и дозаказать после первых недель работы.

Единый стиль

Посуда из одной породы и в одной отделке выглядит как комплект, даже если формы разные. Логотип заведения на досках и подносах связывает подачу с брендом. У массива нет двух одинаковых рисунков, поэтому оттенок повторной партии может немного отличаться.

Уход на кухне

Деревянную посуду моют вручную, без замачивания и посудомоечной машины, и сушат на ребре. Персоналу хватит короткой памятки, а раз в несколько недель изделия обновляют пищевым маслом. При таком уходе доски и миски работают годами.

Что прислать для расчёта

Список позиций, примерные размеры и количество, логотип, если нужна гравировка, и фотографии блюд. Мастерская предложит формы и породу, а стоимость и срок согласует до начала работы. Отправляем по всей России.