Какое дерево лучше для разделочной доски и посуды

Почему только твёрдые породы

Для досок и посуды подходят плотные лиственные породы. Сосна и ель мягкие: нож оставляет на них глубокие борозды, а смола даёт запах. Берёза быстро темнеет от влаги. Поэтому мы работаем с четырьмя породами: дуб, ясень, бук и орех. Все они плотные, хорошо держат кромку и не крошатся при резке.

Дуб

Самая известная и самая долговечная порода. Плотная, с выразительным рисунком и лёгким серым или золотистым оттенком. Дуб содержит дубильные вещества, поэтому меньше других боится влаги. Подходит для разделочных досок, которыми пользуются каждый день, и для ресторанной подачи, которую моют десятки раз за смену. Минус один: дуб тяжёлый, крупная доска ощутимо весит.

Ясень

Похож на дуб по плотности, но светлее и с более чётким полосатым рисунком. Ясень немного легче и пластичнее, его любят за красивый срез. Хорош для менажниц и досок для подачи, где важен внешний вид, и для разделочных досок для дома. Со временем становится чуть темнее и теплее по тону.

Бук

Светлая ровная порода почти без рисунка. Бук плотный и однородный, поэтому на нём удобно гравировать: логотип и надпись читаются чётко. Самая доступная из наших пород. Из бука делаем солонки, пеналы для приборов, подставки и небольшие доски. Единственная особенность: бук любит влагу больше других, поэтому его нужно сушить сразу после мытья.

Орех

Тёмная благородная порода с шоколадным оттенком и мягким рисунком. Орех выбирают для подарков и для интерьеров, где хочется тёмного дерева на столе. По плотности он чуть мягче дуба, но для посуды и досок для подачи этого достаточно. Самая дорогая порода из четырёх.

Что выбрать

Для ежедневной разделочной доски берите дуб или ясень. Для подачи в ресторане подойдёт любая порода, главное, чтобы вся линия была из одной. Для гравировки и светлого интерьера лучше бук. Для подарка и тёмных интерьеров орех. Если сомневаетесь, напишите нам, что и для чего нужно, подберём породу и покажем образцы.